RACINE CARRéE CHOCOLAT

C’est à Saint-Jeannet que Matéo Cosnefroy, ingénieur agronome et chocolatier, pose ses valises pour ouvrir la chocolaterie Racine Carrée. De la racine du cacaoyer au carré de chocolat, Matéo source ses fèves de cacao fraîches chez ses producteurs péruviens, fermente et les sèche dans la plantation Alto Miro de son associé Jimy.

Offrir un chocolat sain, traçable, responsable, sans intermédiaire, fabriqué avec du bon cacao et juste un peu de sucre, voilà le challenge de cet aventurier du cacao. Découvrez la fabrication du chocolat à partir des fèves de cacao.

Toutes les étapes de transformation sont réalisées à la chocolaterie : la torréfaction, le broyage, le conchage et la confection de nos mer Venez nous rendre visite dès aujourd'hui !

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